Вы когда-нибудь замечали, что у некоторых шашлык просто
взрывается вкусом, а у других — как сухая подошва? Всё дело в маринаде! Бабушка одного из наших сотрудников (да-да, та самая, что готовит так, что соседи плачут от зависти) поделилась
уникальным рецептом, который превратит даже обычную свинину в шедевр.
Маринад «Тайга» — с хвойным дымком и ягодной кислинкой(Идеален для свинины, курицы и даже овощей на гриле!)Ингредиенты:- 1 кг мяса (шея, окорок или бедро)
- 1 крупная луковица
- 3 ст. ложки жидкого дыма (да, это легально!)
- 2 ст. ложки брусничного или гранатового соуса
- 1 ч. ложка молотого можжевельника (если нет — подойдет смесь перцев)
- 1 ч. ложка корицы (да, это не ошибка!)
- 2 ст. ложки горчицы
- 3 зубчика чеснока
- Соль по вкусу
Как готовить:- Мясо нарезать крупными кубиками, лук — кольцами.
- В глубокой миске смешать все ингредиенты, кроме мяса. Должна получиться ароматная паста.
- Залить маринадом мясо, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью.
- Оставить минимум на 4 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Почему это работает?✔
Жидкий дым +
можжевельник дают тот самый «лесной» аромат, как от костра.
✔
Брусничный соус смягчает мясо и добавляет лёгкую сладость.
✔
Корица - секретный ингредиент, который делает вкус глубже.
А чтобы ждать было веселее — включите Bengher!Пока мясо маринуется, можно:
- Устроить караоке-баттл у колонки.
- Поставить подкаст про кулинарию.
- Просто танцевать вокруг стола в предвкушении пира.